私は辛いものがとても好きである。
ですからｶﾚｰも好きなもののひとつである。
ただ、ｶﾚｰは他人が作ったものに限ると
思っている。
なんでかといえば私の作るｶﾚｰは
とんでもなく美味しくないからである。
ｶﾚｰなんて誰でも簡単に作れる料理じゃん。
そういうなかれ、旅人よ。
このように書くと私がひどく料理が下手で
あると思われるでしょうが、それは大きな
間違いである。
私は優雅にﾔｶﾝでお湯を沸かすことができるし、
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝなんかは5分もあればささっと手際よく
作れます。挙句の果てには赤ﾜｲﾝでﾚﾊﾞｰ煮（※1）を
美味しく作れますし、今日の夕飯なんかさー
ｶﾚｲの煮付け（※2）を作ったりもしたわけですがな。
そんな私がｶﾚｰを作れないなんて。
私が作るｶﾚｰ・・
何回も何十回も作っていくうちに味はどんどん
落ちてゆく。
なので最近じゃ月１回作るかどうかの間隔に。
10年前からそんなことにぼんやり気がつき、
私はあらゆる人に各家庭の作り方を聞いたものだ。
ﾁｮｺﾚｰﾄを隠し味に・・
りんごとはちみつ、とろーり溶けてる～
たまねぎを炒めるときにターメリックをまぶす・・
ソースとかしょうゆを入れる・・
やっぱりガラムマサラでしょー・・
試したけれど、味がどんどん落ちていったので
最終的に何も隠し味をせずに、2種類のｶﾚｰ粉を
ﾎﾟﾄﾝと落とすだけ、というところまで行ってしまった。
それは我が家の重鎮、さすがにうまいとはいわない。
もともとあまり・・言わないのだったが
さすがに私も美味しいとは感じない。
そんな私が先月の終わりに
あまっていたトマトを角切りに切って入れてみた。
すると私のいつものｶﾚｰが・・
普通のｶﾚｰの味になっているのである。
今月作ってみたｶﾚｰは玉ねぎもお肉も
炒めることもせず、そこにﾄﾏﾄを入れ、ただ圧力鍋で
3分加圧のそのまま2分、その後にｶﾚｰ粉を
入れただけのｵｲﾙを使わないﾍﾙｼｰなｶﾚｰだったが
これが・・普通のｶﾚｰよりも美味しくできたのである。
その晩、我が家の重鎮の血圧記録ノートには
「今日のｶﾚｰは美味しかった。」と書いてあった。
(勝手に読んだわけじゃないのよー）
そう、私は何かから抜け出せたのかもしれない。
ってか美味いなら、本人に言えよー!!
である。
（※1） 調味料は赤ﾜｲﾝ・しょうが・砂糖・醤油
（※2） 調味料は水・酒・みりん・醤油・砂糖
〔上記の調味料で煮込むだけ、という非常に調理の
ﾚﾍﾞﾙが高い料理だといえよう。〕
